Nowe przepisy

Przepis na wegańskie pączki

Przepis na wegańskie pączki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto
  • Ciasta z owocami
  • Ciasto jagodowe
  • ciasto truskawkowe

Ktoś wegański pączek truskawkowo-kokosowy?! Cóż, te małe perełki są nie tylko wegańskie, ale także bez pszenicy i glutenu! Chociaż te pyszne pączki wielkości kęsa zawierają cukier, mają znacznie mniej cukru niż przeciętny pączek, a także zawierają naturalne cukry owocowe, które zapewniają świeży, soczysty smak. MUSI piec!!!


Londyn, Anglia, Wielka Brytania

5 osób to zrobiło

SkładnikiSprawia: 12 pączków

  • 125g bezglutenowej mąki samorosnącej
  • 1 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 100g cukru pudru
  • 40g suszonego kokosa
  • 1 kreska mielonego cynamonu
  • 1 szczypta soli
  • 120 ml niesłodzonego mleka sojowego
  • 4 łyżki wegańskiej margaryny
  • 1 łyżeczka aromatu truskawkowego
  • 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 garść świeżych truskawek, posiekanych
  • 1 substytut jajka (użyłem VeganEgg™)

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:10min ›Gotowe za:40min

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 C / Gaz 3 i lekko posmaruj olejem foremki z pączkami.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kokos, cynamon i sól.
  3. Dodaj mleko, margarynę, aromat truskawkowy, ocet i substytut jajka do rondla na małym ogniu i mieszaj, aż margaryna całkowicie się rozpuści.
  4. Wlej mokrą mieszankę do suchej mieszanki i dodaj posiekane truskawki. Mieszaj, aż ciasto się połączy i upodobni.
  5. Dodaj miksturę do worka do szprycowania i wlej do natłuszczonej puszki. Jeśli nie masz worka do szprycowania, możesz wsypać miksturę łyżką.
  6. Włóż blachy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 do 12 minut. Upewnij się, że nie palą się na wierzchu. Będziesz wiedział, że są skończone, gdy włożysz nóż lub szpikulec i wyjdzie czysty.
  7. Umieść pączki na stojaku chłodzącym i całkowicie ostudź przed lukrem!

Pomysł na lukier...

Użyłam mojego gęstego i kremowego lukru jako pysznego i słodkiego dodatku. Przepis na mój gęsty, wegański lukier znajdziecie na moim blogu. Ponieważ chciałem, aby lukier był o smaku truskawkowym i oczywiście różowy, zamieniłem ekstrakt waniliowy na aromat truskawkowy, a także dodałem odrobinę różowego barwnika spożywczego i naturalnego, niskocukrowego dżemu truskawkowego! Zanurz pączki w lukrze i umieść z powrotem na blasze do pieczenia. Powtórz te czynności dla wszystkich pączków i udekoruj liofilizowanymi truskawkami, malinami, wiórkami kokosowymi, błyszczącym pyłem i złotym liściem (opcjonalnie), aby uzyskać wyjątkowy wygląd, a następnie włóż je z powrotem do lodówki, aby się zastygły.

Zobacz na moim blogu

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


18 najlepszych wegańskich pączków w USA, które musisz spróbować

Nie lekceważ mocy pączka. W czasie I wojny światowej zwykłe kulki smażonego ciasta miały podnieść morale żołnierzy amerykańskich. Dziś honorujemy te odważne (w większości kobiety) wolontariuszki, które pracowały za granicą i przygotowały te słodkie kawałki jadalnego wytchnienia wśród swoich wielu obowiązków. 4 czerwca jest Narodowym Dniem Pączka i jest to dzień uhonorowania Donut Lassies. Możesz przeczytać więcej o historii tego pysznego dnia tutaj, ale jeśli jesteś w mniej edukacyjnym nastroju, a bardziej w stylu „jak szybko mogę znaleźć wegańskie pączki?”, czytaj dalej. Od wybrzeża do wybrzeża i wszędzie pomiędzy, oto najlepsze wegańskie pączki z okazji Narodowego Dnia Pączka (a właściwie każdego dnia).


Przyjaciel pączka


Ze względu na duże zapotrzebowanie stworzyłam również pieczoną wersję tych pączków dla tych z Was, którzy nie lubią smażenia w głębokim tłuszczu lub po prostu chcą pączków szybciej w brzuchu. Nie ma za co.

Są to proste pączki w glazurze cukrowej z odrobiną truskawkowego pyłu, która nadaje im tylko odrobinę truskawki. Pył truskawkowy to po prostu suszone truskawki, które zostały zmiksowane w blenderze. Jeśli nie masz suszarki, możesz z łatwością zrobić chipsy truskawkowe w piekarniku.

Ciasto łatwo się układa, tylko staraj się nie dodawać za dużo mąki. W przeciwnym razie pączki będą gęste, a nie lekkie i puszyste. Jako krajalnic do pączków użyłem dużej pokrywki z pierścieniem słoika z masonem i kieliszka. Prawdziwe, odpowiednie krajalnice do pączków prawdopodobnie działałyby lepiej, ale jestem wielkim fanem używania tego, co masz. Więc wykorzystaj to, co masz!

Po wyrośnięciu pokrojone pączki są gotowe do smażenia. Używałem oleju rzepakowego we wszystkich moich partiach testowych, więc nie mogę powiedzieć, co się stanie, jeśli użyjesz innych olejów. Ale cokolwiek robisz, bądź ostrożny!

Zaraz po usmażeniu pączki można zanurzyć w glazurze i posypać truskawkowym pyłkiem. Ale poczekaj trochę przed jedzeniem, bo te wegańskie pączki spalą ci usta!

Prawdziwym testem jest wgryzienie się w jedną. Powinien być miękki, ale nie miękki, z ładnym zgryzem, ale nie za gęsty.

Daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten przepis i jak to działa! Uwielbiam też słyszeć Twoje najlepsze pomysły! Cieszyć się!


Łatwe Pieczone Pączki Czekoladowe (Wegańskie + GF)

Czy wiesz, że w naszym domu była saga z pączkami?

Od samego początku zastanawiałem się nad zrobieniem pieczonych pączków na bloga, ale zawsze trudno mi było usprawiedliwić patelnię do pączków, gdy moje przepisy wymagają tylko standardowego, minimalnego wyposażenia. Nie mam nawet miksera stojącego! Tak, poważnie traktuję te minimalistyczne rzeczy.

Szybko do przodu prawie 5 lat i praktycznie każdy ma patelnię do pączków – oprócz mnie. Patrzyłam, jak inni blogerzy publikują najbardziej bajecznie wyglądające przepisy na pieczone pączki, a ja przez cały czas jestem długoletnią miłośniczką pączków i siedziałam bezczynnie, myśląc, że nie są dla mnie.

Wystarczająco! Niedawno zdałem sobie sprawę, że byłoby warto, gdybym dobrze to wykorzystał. Poza tym, co by było, gdybym stworzył pączka, który byłby nie tylko proste w wykonaniu, ale również niewykrywalnie wegańskie i bezglutenowe? Najwyraźniej kupiłem patelnię do pączków i od tamtej pory nie obejrzałem się. Przyjaciele, zróbmy PĄCZKI (wreszcie)!

Ten przepis jest prosty, wymaga podstawowych składników i 30 minut na przygotowanie! I oni’re naturalnie słodzone oraz (wegańskie) bez masła!

Baza jest zaadaptowana z mojego 1- Bowl Vegan GF Chocolate Hazelnut Cake (hubba), tylko zamiast jajka lnianego przetestowałam aquafabę! Bez niespodzianki – to całkowicie zadziałało. Jednak w notatkach zawarłem również pewne obejścia, jeśli nie masz (lub boisz się) aquafaby.

Podczas pieczenia pączków możesz zrobić opcjonalny (ale wysoce zalecany) naturalnie słodzona glazura z oleju kokosowego? To właśnie powiedziałem! Doooo to! Doooo to!

Mam nadzieję, że UWIELBICIE te pączki! Oni’re:

Puszyste
Czekolada
Idealnie słodki
Szybki do zrobienia
& Niewykrywalnie wegańskie + GF

Te pączki byłyby idealnym leniwym weekendowym przysmakiem śniadaniowym lub zdrowszym deserem! Moim zdaniem opcjonalna glazura przypieczętowuje transakcję. Dodatkowo pozwala na zabawne dodatki, takie jak stalówki kakaowe, płatki kokosowe i posypki!

Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać, jak Ci idzie, zostawiając komentarz, oceniając go i oznaczając zdjęcie #minimalistbaker na Instagramie! Chciałbym zobaczyć, co wymyślisz. Na zdrowie, przyjaciele!


Podawanie i przechowywanie

Porcja &ndash Podawaj swoje wegańskie pączki natychmiast jako poranne ciasto lub popołudniową przekąskę. Podawać z domową herbatą Chai lub Matcha Lattmi

Przechowywanie &ndash Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Aby to zrobić, pozwól pączkom całkowicie ostygnąć. Umieść je w zamykanym pojemniku i dobrze zamknij pokrywkę. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Gdy są gotowe do spożycia, wyciągnij je z zamrażarki i pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.


Podsumowanie przepisu

  • spray do gotowania
  • 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
  • 2 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 szczypta mielonego cynamonu lub do smaku
  • ½ szklanki mleka sojowego
  • ¼ szklanki oleju roślinnego
  • ½ łyżeczki octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka cukru cukierniczego
  • 1 łyżka mleka sojowego
  • 1 kreska ekstraktu waniliowego lub więcej do smaku

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmaruj mini patelnię do pączków sprayem do gotowania.

W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, sól i cynamon.

Wymieszaj w misce mleko sojowe, olej roślinny, ocet i ekstrakt waniliowy.

Połącz mieszankę mąki i mieszankę mleka sojowego i mieszaj, aż gładko wlej do mini patelni do pączków.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż pączki będą jasnobrązowe, a wierzchołki odskoczą po dotknięciu, 5 do 7 minut.

Połącz cukier cukierniczy, mleko sojowe i ekstrakt waniliowy razem w misce i mieszaj, aż glazura się połączy.

Zanurz pączki w glazurze i ostudź na ruszcie.


Przepis na wegańskie pączki - Przepisy

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

2. ŁATWE PIECZONE PĄCZKI

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

3. PĄCZKI DO CIASTA

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

4. PĄCZKI KRISPY KREME

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

5. PĄCZKI MALINOWE W BIAŁYM WINIE SZLIFOWANE

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

6. S’MORES PĄCZKI

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

7. PIECZONE JAGODOWE PĄCZKI

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.

8. PĄCZKI Z BIAŁKIEM JABŁKOWYM

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.


9. ZDROWE CZEKOLADOWE PĄCZKI

Pobierz przepis TUTAJ lub kliknij na obrazek poniżej.


Wegańskie pączki

Jeśli znasz Deli, tych pączków nie trzeba przedstawiać. Ty to wiesz, wiem, że są NAJLEPSI. Mamy klientów, którzy nawet nie pójdą do cukierni, ale po prostu przyjdą prosto do kasy i zamówią to, co zwykle: kawę i pączek. Próbowałem ich zapytać: „Nie chcesz dzisiaj poznać smaku?” (Zmieniamy je każdego dnia). Ale zawsze odpowiadają z pewną odmianą: „Nie, wiem, że będzie dobrze, nieważne Co'. I bez względu na to, jak zwariowane bywają smaki, klient ma rację – zawsze są dobre.

Przygotowanie

Gotowanie

Poziom umiejętności

Bezpośredni cytat z Shannon o jej pączkach: „Nie jestem osobą, która trąca własny róg, ale zaoooooo suki!” Shannon również zwykle nie naćpa się własnym zapasem, ale w każdy sobotni poranek, kiedy jest cukier cynamonowo-kardamonowy pączek z cukrem dziury do picia przy kawie, nigdy nie jest szczęśliwsza.

Ten przepis na pączki sprawdza się w przypadku wszystkich pączków: nadziewanych, glazurowanych, z cukrem – cokolwiek.

Składniki

  • 1½ łyżeczki suszone drożdże
  • 145 gramów (5 uncji/²/³ filiżanki) cukier puder (superdrobny) plus
  • szczypta drożdży
  • 125 ml (4 uncje/½ szklanki) ciepłej wody
  • 550 gramów (1 funt 3 uncje/3²/³ kubków) zwykła (uniwersalna) mąka, plus
  • dodatkowo do odkurzania
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki Bez jajka (patrz uwaga)
  • 250 ml (8½ fl oz/1 szklanka) ciepłe niesłodzone mleko sojowe
  • (nie gorące!)
  • skórka z 1 cytryny
  • 4 łyżki masło (patrz uwaga)
  • spray do gotowania
  • olej roślinny do smażenia
  • cukier cynamonowy do posypania, Donut Glazes (przepis tutaj)

Notatki kucharza

Temperatury piekarnika są dla konwencjonalnych, jeśli używasz wymuszonego wentylatora (konwekcji), obniż temperaturę o 20˚C. | Używamy australijskich łyżek i kubków: 1 łyżeczka to 5 ml 1 łyżka to 20 ml 1 szklanka to 250 ml. | Wszystkie zioła są świeże (o ile nie określono inaczej), a kubki są lekko zapakowane. | Wszystkie warzywa są średniej wielkości i obrane, o ile nie określono inaczej. | Wszystkie jaja mają 55-60 g, o ile nie określono inaczej.

Instrukcje

Czas udowadniania: 30-60 minut

W małej misce wymieszaj drożdże, szczyptę cukru i ciepłą wodę i wymieszaj. Odstaw na 5 minut, aż mieszanina będzie musująca.

Połącz mąkę, sól, cukier puder i No Egg w misce wolnostojącego miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta.

W innej misce wymieszaj mieszaninę drożdży z ciepłym mlekiem sojowym i skórką z cytryny, a następnie powoli wlej do miksera na niskich obrotach. Kontynuuj mieszanie, aż płyn zostanie całkowicie włączony. Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, po łyżce stołowej, aż ciasto zacznie odrywać się od ścianek miski.

Dodaj 2 łyżki masła do ciasta, zwiększ prędkość do średniej i mieszaj przez 1 minutę przed dodaniem pozostałego masła. Na tym etapie ciasto może wyglądać tak, jakby nie zawierało masła. W porządku. Jeśli to konieczne, dodaj trochę dodatkowej mąki, po łyżce stołowej, aż ciasto zacznie ponownie odrywać się od ścianek miski. Ubijaj na średnich obrotach przez około 4 minuty, aż ciasto będzie miękkie, gładkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski i przykryć folią. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia wielkości. Może to zająć od 30 do 60 minut w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Posyp powierzchnię roboczą mąką i wylej ciasto na wierzch. Posyp wałek mąką i rozwałkuj ciasto na około 1,5 cm (½ cala) grubości.

Używając dwóch przecinaków pierścieniowych, jednego dużego i jednego dodatkowego małego, wytnij pączki za pomocą dużego noża, a następnie użyj małego noża do wycięcia otworów w pączkach. Zachowaj dziury w pączkach – smakołyk szefa kuchni. Jeśli planujesz robić pączki z nadzieniem, do wycinania krążków używaj tylko dużego obcinaka pierścieniowego.

Przenieś pączki na blachę do pieczenia spryskaną sprayem do gotowania. Przykryj luźno folią i odstaw do ponownego wyrośnięcia, aż pączki zwiększą się dwukrotnie. Ciasto powinno być bardzo miękkie i powoli odbijać się po naciśnięciu opuszkiem palca.

We frytkownicy lub dużym rondlu z grubym dnem podgrzej wystarczającą ilość oleju do smażenia na głębokim tłuszczu, aż osiągnie 170°C (340°F) na termometrze lub do momentu, gdy kawałek ciasta spadnie do oleju zbrązowieje w ciągu 15 sekund . Ostrożnie wrzuć kilka pączków do oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż pączki przez około 1 minutę, a następnie odwróć i smaż przez kolejną minutę z drugiej strony. Oczywiście, jeśli zdecydujesz się zrobić większe pączki, czas gotowania wydłuży się nieco, więc po prostu kieruj się kolorem i upewnij się, że pączki mają piękny złotobrązowy kolor z obu stron. Przetestuj jeden, przełamując go na pół, aby upewnić się, że jest całkowicie ugotowany. Przenieś do ręczników papierowych i pozostaw do wyschnięcia i ostygnięcia.

To jest punkt, w którym możesz wykazać się kreatywnością i glazurować pączki w dowolny sposób (zdobądź ich łatwe przepisy na glazury tutaj). Jeśli szkliwisz, chcesz, aby pączki były zimne. Jeśli posypujesz cukrem cynamonowym, wrzuć pączki do cukru, gdy tylko nie będą już mokre od oleju.

Jeśli robisz pączki z nadzieniem, napełnij worek do szprycowania (z lukrem) dowolnym nadzieniem, a następnie zatkaj otwór z boku pączka końcówką dyszy. Poruszaj się, aby zrobić trochę miejsca, a następnie wciśnij nadzienie.


Niezależnie od tego, czy lubisz je pieczone, smażone, nadziewane czy glazurowane, w wegańskich pączkach jest coś, czemu nie można się oprzeć, co sprawia, że ​​są tak pyszne.

Nie potrzebujesz frytownicy, aby przygotować wszystkie te przepisy, tak wiele można upiec w piekarniku na patelni do pączków, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu i kalorii. Istnieje nawet przepis na surowe wegańskie pączki, jeśli szukasz zdrowszej opcji z zdrowych składników.

Brakuje Ci nostalgicznego smaku pączka Krispy Kreme? Mamy dla Ciebie ochronę.

Te wegańskie przepisy na pączki mogą zająć trochę więcej czasu niż ciasta i brownie, ale obiecujemy, że są warte wysiłku i nie są tak trudne, jak mogłoby się wydawać.


Przepis do druku na wegańskie pączki z kremem klonowym

Ten wegański przepis na pączki z kremem klonowym tworzy miękkie, puszyste pączki wypełnione gładkim kremem z ciasta klonowego zwieńczone maślaną glazurą klonową z brązowego cukru. Smaż je na głębokim tłuszczu, aby uzyskać najsmaczniejszy efekt, lub upiecz lub użyj frytkownicy, aby uzyskać opcję o niższej zawartości tłuszczu, która wymaga mniej uwagi i jest łatwiejsza do późniejszego oczyszczenia.

Robi 9 małych pączków o średnicy około 2/5 cali.

Składniki

Na ciasto

  • 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (5,29 uncji)
  • 1 łyżka mielonego lnu/nasiona chia*
  • 2 łyżeczki witalnego glutenu pszennego**
  • 1 łyżeczka drożdży instant
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (tylko w wersji wypiekanej)
  • 3 łyżki roztopionego masła wegańskiego lub rafinowanego oleju kokosowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • szczypta gałki muszkatołowej, opcjonalnie
  • 1/2 szklanki ciepłej wody (110° F)

Do kremu z ciasta klonowego

  • 1 szklanka mleka sojowego lub do wyboru mleko roślinne
  • 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oleju neutralnego do wyboru
  • 1 łyżka cukru zwykłego lub brązowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
  • szczypta soli

Do glazury klonowej

  • 3 łyżki czystego syropu klonowego
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki masła wegańskie
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 6 łyżek cukru pudru

Instrukcje

Przygotuj ciasto

  1. Połącz mąkę, mielone nasiona lnu/chia, witalny gluten pszenny i drożdże instant w mikserze, robocie kuchennym lub dużej misce miksującej. Jeśli będziesz piec te pączki, dodaj również proszek do pieczenia, aby uzyskać dodatkową moc zaczynu. Wymieszać do połączenia.
  2. Dodaj roztopione masło wegańskie lub rafinowany olej kokosowy, cukier, ekstrakt waniliowy i opcjonalnie mieloną gałkę muszkatołową. Dodaj ciepłą wodę. Miksuj/miksuj, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto. Odstaw ciasto na 15 minut, aby mąka i len/chia mogły się w pełni nawodnić.
  3. Zmiksować jeszcze minutę, następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia objętości ciasta. Jeśli pracujesz ręcznie, wyrabiaj ciasto przez około dziesięć minut.

Przygotuj krem ​​​​do ciasta

  1. Ubij wszystkie składniki kremu do ciasta razem w małej rondelku, aż nie pozostaną grudki. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta i bąbelkowa.
  2. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i kontynuuj mieszanie przez minutę, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji budyniu, a następnie zdejmij z ognia. Ewentualnie użyj kuchenki mikrofalowej: gotuj na wysokich obrotach przez około 2 minuty, mieszając co 30 sekund, aby gotować równomiernie i nie bulgotać.
  3. Gdy ostygnie wystarczająco, aby włożyć do lodówki, przykryj folią do samej powierzchni, minimalizując kieszenie powietrzne. Krem do ciasta należy schłodzić przed włożeniem do ugotowanych pączków. Możesz to zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Przygotuj glazurę klonową

  1. Połącz syrop klonowy i brązowy cukier w misce do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj przez 30 do 45 sekund, zatrzymując się co 15 sekund, aby mieszać, aż brązowy cukier się rozpuści.
  2. Dodaj masło wegańskie i mieszaj aż do całkowitego połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy i połowę cukru pudru. Mieszaj aż do połączenia, następnie dodaj pozostały cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie gładka.
  3. Przykryj go plastikową folią tuż przy powierzchni. Zapobiegnie to tworzeniu się twardej skorupy. Odstawić w temperaturze pokojowej. Możesz to zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.

Uformuj ciasto

  1. Czystą powierzchnię roboczą lekko oprószyć mąką i przełożyć na nią ciasto. Wyrabiaj ciasto przez minutę, stanie się bardziej elastyczne i sprężyste. Ponownie przykryj i odstaw na 15 minut, aby gluten się rozluźnił i ułatwił rozwijanie.
  2. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4-1/2 cala lub tylko trochę cieńsze (ja użyłem szerokości palca wskazującego jako przewodnika). Użyj okrągłego noża o średnicy 2,5", wytnij kształty pączków (ja użyłam do tego obrzeża kubka). Gdy skończy Ci się ciasto, zbierz resztki w kulkę i rozwałkuj, aby wyciąć więcej. Ten przepis zrobić 9 rund o średnicy 2,5 cala.
  3. Jeśli smażysz (lub smażysz na powietrzu) ​​swoje pączki, umieść krążki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia lekko posypanej mąką. Lub jeśli nie masz pergaminu, obficie posyp mąką blachę do pieczenia i użyj tego. Tak czy inaczej, zostaw miejsce między rundami, aby mogły podwoić rozmiar bez dotykania. Jeśli pieczesz pączki, umieść je bezpośrednio na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj krążki folią posypaną mąką (mąką do dołu) lub wilgotną, niestrzępiącą się szmatką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut do godziny lub do podwojenia objętości.

Do głębokiego smażenia

  1. Podgrzej cal lub dwa oleju o neutralnym smaku, takiego jak rzepak, w garnku z grubym dnem na dużym ogniu do 350 ° F. Zobacz wideo, aby uzyskać wizualne wskazówki, że olej jest wystarczająco gorący.
  2. Łyżką cedzakową lub szpatułką delikatnie podnieś pączek z blachy do pieczenia, strzepnij nadmiar mąki i ostrożnie zanurz w oleju. Gotuj przez 45 sekund lub do momentu, gdy spód stanie się złotobrązowy. Odwróć i gotuj przez 30-45 sekund dłużej lub do momentu, gdy ta strona będzie również złotobrązowa. Przełóż na wyłożoną ręcznikiem papierowym drucianą podstawkę, aby ostygła. Powtórz ze wszystkimi pączkami, smażąc jeden lub dwa na raz. Miej oko na temperaturę i dostosuj ją w razie potrzeby, aby utrzymać ją na poziomie 350 ° F. Temperatura oleju jest zbyt niska, pączki będą się wolniej smażyć i na końcu będą bardziej tłuste. Jeśli temperatura oleju jest zbyt wysoka, pączki mogą nadmiernie puchnąć, tworząc dużą kieszeń powietrzną, która powoduje bałagan w sytuacji z kremem.
  3. Ugotowane pączki ostudzić do temperatury pokojowej przed napełnieniem i polaniem.

Piec

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, piecz pączki przez 10 minut. Natychmiast wyjmij z piekarnika. Pączki powinny być po prostu ugotowane, białe na wierzchu i lekko przyrumienione na dole.
  2. Przełóż na podstawkę drucianą i ostudź do temperatury pokojowej przed napełnieniem i glazurowaniem.

Do smażenia na powietrzu

  1. Rozgrzej frytownicę powietrzną przez kilka minut do 360°F lub zgodnie z instrukcjami producenta. W międzyczasie lekko posmaruj dno patelni i włóż do niej dwa pączki. Powinny pasować bez nakładania się. Gdy frytownica jest wstępnie podgrzana, włóż patelnię i smaż na powietrzu przez 4-5 minut. Pączki wyjdą na wierzchu lekko złociste, przypominając bardziej bułeczki obiadowe niż pączki smażone w głębokim tłuszczu. Ale po wykończeniu kremem i glazurą będą doskonałymi, zdrowszymi kremami klonowymi! Natychmiast przełożyć do rusztu i ostudzić do temperatury pokojowej przed napełnieniem i glazurowaniem.

Aby wypełnić pączki

  1. Użyj pałeczek, aby zrobić dziurę z boku każdego pączka. Poruszaj nim trochę, aby utworzyć kieszeń na krem.
  2. Poluzuj krem ​​​​do ciasta, dokładnie mieszając go blenderem zanurzeniowym. Lub możesz go ubić ręcznie. W takim przypadku polecam przecedzić krem ​​przez sitko, aby był super gładki.
  3. Napełnij worek do szprycowania odpowiednią końcówką kremem do ciasta. Użyłem #230. Nadzienie wbij równomiernie do każdego pączka.

Glazuruj pączki

  1. Usuń plastikową folię i dobrze wymieszaj glazurę trzepaczką, aby rozpuścić wszelkie stwardniałe kawałki. Powinien być gładki i kremowy. Jeśli jest za gęsty, podgrzej go lekko na małym ogniu na kuchence lub przez około 10 sekund w kuchence mikrofalowej. Jeśli wcześniej schłodzono tę glazurę, spróbuj ją ogrzać tylko do temperatury pokojowej. Jeśli glazura stanie się zbyt ciepła, stanie się zbyt cienka.
  2. Ostrożnie zanurz każdy pączek w glazurze, pozwól, aby nadmiar glazury spłynął, a następnie umieść z powrotem na ruszcie. Chociaż możesz cieszyć się nimi od razu, możesz poczekać około 30 minut na stwardnienie glazury, w zależności od temperatury i wilgotności w Twojej kuchni.

Uwagi

**Vital Wheat Gluten dodaje produktowi końcowemu sprężystości i żucia. Jeśli nie możesz tego dostać, użyj 1 1/4 szklanki plus 2 łyżki mąki chlebowej zamiast mąki uniwersalnej.

Te pączki najlepiej jeść tego samego dnia, co gotowanie. Jeśli zabierasz je na wynos, umieść je w tekturowym pudełku na ciasto/piekarnie, aby były chronione podczas „oddychania”.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

Wielkość porcji:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez wtyczkę i mogą być nieprawidłowe.


Obejrzyj wideo: Przepis na WEGAŃSKIE PĄCZKI! Na Tłusty Czwartek i nie tylko (Może 2022).