Nowe przepisy

Blog wideo: Sztuczka z deską do krojenia na soczyste jedzenie

Blog wideo: Sztuczka z deską do krojenia na soczyste jedzenie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Masz dużego, soczystego arbuza, który grozi zalaniem twojego blatu strumieniami wodnistej dobroci? Nie ma problemu — wypróbuj tę prostą sztuczkę.


Ten przepis na sałatkę Cobb jest łatwy do przygotowania i jest idealnym, obfitym, ale lekkim, satysfakcjonującym lunchem lub kolacją. Możesz przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem, aby połączyć je w mgnieniu oka! Ta sałatka Cobb jest pełna chrupiącej sałaty, świeżej kukurydzy, kurczaka z miodowo-musztardą, słonego bekonu, obfitych jajek, kremowych awokado, soczystych pomidorów, pikantnego sera pleśniowego, świeżych jabłek i chrupiących nasion słonecznika. To wszystko, co kochasz w jednym kuszącym talerzu!


Jak pokroić koronę brokułów na różyczki

Pierwszym krokiem do wycięcia główki brokułów jest oddzielenie jadalnych różyczek/łodyg od twardej, grubej środkowej łodygi.

  1. Trzymaj brokuły łodygą do góry na desce do krojenia. Użyj noża, aby wykonać cięcia w dół, oddzielając różyczki od grubej środkowej łodygi, pozostawiając około 1&Prime nienaruszonej łodygi. Ta część łodygi jest jadalna, delikatna i pyszna, więc warto ją zachować!

Podsumowanie przepisu

  • 1 sześciofuntowy kurczak pieczony
  • 2 łyżki masła niesolonego
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 średnie cebule, obrane i pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala
  • 2 cytryny
  • 3 duże ząbki czosnku, obrane
  • 4 gałązki świeżego tymianku
  • 1 szklanka Domowego Wywaru Z Kurczaka lub niskosodowego bulionu z kurczaka w puszkach, odtłuszczonego

Odstaw kurczaka i 1 łyżkę masła w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Usuń i wyrzuć plastikowy wyskakujący minutnik z kurczaka, jeśli taki jest. Usuń podroby i nadmiar tłuszczu z wnęki kurczaka. Opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz pod zimną bieżącą wodą. Dokładnie osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Wsuń końcówki skrzydeł pod ciało. Wgłębienie kurczaka posyp obficie solą i pieprzem i odstaw na bok.

Na środku ciężkiej patelni ułóż plasterki cebuli w dwóch rzędach, stykając się. Połóż dłoń na wierzchu cytryny i, naciskając, kilkakrotnie przetocz cytrynę w przód i w tył. To zmiękcza cytrynę i umożliwia swobodniejszy przepływ soku. Nakłuć widelcem całą powierzchnię cytryny. Bokiem dużego noża delikatnie naciśnij ząbki czosnku, aby lekko się otworzyły. Do zagłębienia włożyć ząbki czosnku, gałązki tymianku i cytrynę. Ułóż kurczaka na patelni, na plasterkach cebuli. Odetnij około 18 cali sznurka kuchennego, przysuń udka kurczaka do przodu, skrzyżowaj je i zwiąż.

Rozsmaruj zmiękczone masło na całej powierzchni kurczaka i posyp obficie solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec, aż skórka stanie się ciemnobrązowa i chrupiąca, a po przekłuciu sok będzie klarowny, około 1,5 godziny. Kiedy kurczak wydaje się gotowy, włóż termometr do natychmiastowego odczytu do piersi, a następnie do uda. Temperatura piersi powinna wynosić 180 stopni, a uda 190 stopni.

Wyjmij kurczaka z piekarnika i przełóż na deskę do krojenia ze studzienką. Odstawić kurczaka na 10 do 15 minut, aby soki opadły. W międzyczasie wlej kapiącą patelnię do płytkiej miski lub separatora tłuszczu i zostaw cebulę na patelni. Wszelkie brązowe, przypieczone kawałki pozostawić na dnie brytfanny, usunąć i wyrzucić wszelkie sczerniałe kawałki. Używając dużej łyżki lub separatora tłuszczu, zetrzyj i odrzuć jak najwięcej tłuszczu. Wlej pozostałe kapy i soki, które zebrały się pod odpoczywającym kurczakiem, z powrotem do brytfanny. Umieścić na kuchence na średnim ogniu, gotować około 1 minuty. Dodaj bulion drobiowy, podgrzej ogień na wysoki i drewnianą łyżką zamieszaj i łącz brązowe kawałki z bulionem, aż płyn zmniejszy się o połowę, około 4 minut. Sos przecedź do małej miski, naciskając cebulę, aby wydobyć płyn. Odrzuć cebulę i dodaj pozostałą łyżkę zimnego masła, aż się rozpuści i połączy. Rozwiąż nogi, wyjmij i wyrzuć czosnek, tymianek i cytrynę. Pokrój i podawaj sos z boku.


Skąd pochodzi styl florencki?

Florencja stała się znana z obfitego stosowania szpinaku w XVII wieku dzięki królowej Francji Katarzynie Medycejskiej. Katarzyna urodziła się we Florencji we Włoszech i ostatecznie została królową Francji po śmierci męża.

Według legendy Catherine tak bardzo lubiła szpinak, że po ślubie przywiozła ze sobą nasiona szpinaku do Francji i nalegała na jego uprawę. Za jej panowania serwowano tak wiele potraw z jej ulubionym warzywem liściastym, że dania zawierające szpinak stały się znane jako szpinak à la Florentine lub w języku angielskim, florencki.


Galette Frangipane Brzoskwinia — poradnik

  1. Przygotuj niezawodne ciasto i przechowuj krótko w lodówce.
  2. Bez mycia robota kuchennego przygotuj frangipan.
  3. Ciasto rozwałkować i przełożyć na blachę.
  4. Rozłóż frangipane na cieście, pozostawiając 2-calowy brzeg. Na wierzch z owocami.
  5. Odsłonięte ciasto układamy na warstwie owoców i frangipane.
  6. Posmaruj roztopionym masłem, posyp cukrem.
  7. Piecz przez 35 minut lub do uzyskania jednolitego złotego koloru.
  8. Odczekaj chwilę, aż ostygnie, a następnie ciesz się swoim rustykalnie eleganckim, kruszącym się arcydziełem.

Z mise-en-place, całą galetę można złożyć i włożyć do piekarnika w około 15 minut. Czego nie kochać?

serce solidne serce solidna ikona


Dym Kurczaka

Gdy grill się nagrzewa, wyjmij kurczaka z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Gdy grill będzie gotowy, połóż kurczaka piersią do góry bezpośrednio na patelni.

Załóż pokrywę grilla i pozwól kurczakowi gotować przez około godzinę do 90 minut. Ważne jest, aby obserwować grill, aby upewnić się, że ogień nadal się pali i że temperatura jest utrzymywana.


Co Podawać z Polędwicą Wieprzową

Ta polędwica wieprzowa jest tak aromatyczna, że ​​nie potrzebujesz wiele dodatkowego wysiłku, aby zamienić ją w pełny posiłek. Oto kilka naszych ulubionych dodatków do serwowania:

  • Puree ziemniaczane — Wypróbuj nasz ulubiony przepis na puree ziemniaczane
  • Puree z kalafiora o niskiej zawartości węglowodanów — Oto nasz przepis na puree z kalafiora
  • Pieczone warzywa — Uwielbiam tę pieczoną cynamonową dynię piżmową lub te łatwe pieczone warzywa
  • Sałatka — Wypróbuj naszą sałatkę z ziół ziemniaczanych, sałatkę jabłkową z selerem i koprem włoskim lub sałatkę coleslaw z limonką i kolendrą bez majonezu
  • Ryż lub ryż kalafiorowy o niskiej zawartości węglowodanów — Uwielbiamy ten ryż kalafiorowy z czosnkiem

Więcej łatwych przepisów na wieprzowinę

    — Pożegnaj suche i bezsmakowe kotlety wieprzowe. — Za pomocą kilku prostych sztuczek możesz zrobić soczyste i delikatne kotlety schabowe w piekarniku z bardzo małym zamieszaniem. — Dzięki mielonej wieprzowinie te proste wieprzowe tacos szybko się łączą. Możesz nawet zrobić nadzienie z wyprzedzeniem. — Jak zrobić najlepszą szarpaną wieprzowinę w powolnej kuchence, która jest idealna do kanapek, sałatek i tacos. — Wieprzowina smakuje niesamowicie, a dodajemy jeszcze więcej smaku, piecząc ją w piekarniku na warstwie podsmażonej cebuli i papryki.

Zaktualizowany przepis, pierwotnie opublikowany w lutym 2013 r. Od czasu opublikowania tego w 2013 r. poprawiliśmy przepis, aby był bardziej przejrzysty i dodaliśmy krótki film z przepisem. – Adam i Joanna


Jak zrobić bochenek śniadaniowy z jabłkami?

Zbieranie składników jest dla mnie zawsze pierwszym krokiem w każdym przepisie.

Nie ma sensu przygotowywać patelni, jeśli zdajesz sobie sprawę, że brakuje Ci niezbędnego składnika!

Następnie wyłożyliśmy nasz bochenek papierem do pieczenia, aby umożliwić łatwe usunięcie (i łatwiej to zrobić Elli niż zapewnić równomierną warstwę masła i mąki).

Wyjęliśmy krajalnicę do jabłek Elli’ z jej szafki kuchennej, a ona zabrała się do pracy, ćwicząc tę ​​umiejętność. Moja sztuczka, gdy dzieci używają takich krajalnic do jabłek, polega na przecięciu jabłka na pół, tak aby jabłko leżało płasko na desce do krojenia. Pokroiliśmy również jabłka na jeszcze mniejsze, aby kawałki jabłek nie były zbyt duże.

W średniej wielkości misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, a następnie odstawić.

W małej misce wymieszaj razem cynamon i brązowy cukier. Odłożyć na bok.

W dużej misce ubij masło i cukier razem na jasną i puszystą masę, około 2 minut.

Następnie dodaj jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Pokonaj, aż się połączą.

Wmieszaj suche składniki (mąkę i proszek do pieczenia), aż w cieście nie będzie grudek – uważając, aby nie wymieszać.

Włóż połowę ciasta do przygotowanej formy, a następnie połóż połowę pokrojonych jabłek i połowę mieszanki cukru cynamonowo-brązowego.

Wylej resztę ciasta na wierzch, a następnie posyp pozostałymi posiekanymi jabłkami i mieszanką cukru cynamonowo-brązowego.

Piec w temperaturze 350C przez 45-55 minut, aż włożona wykałaczka wyjdzie czysta.

Oto twoja bezpłatna wersja do druku tego przepisu na chleb śniadaniowy z jabłkami:


Pieczona Polędwiczka Wieprzowa Teriyaki z Glazurą Klonowo-Imbirową

Ina Garten miała na mnie duży wpływ na wczesnych etapach mojej kariery kulinarnej, zakładając, że czasy, kiedy gotowałam dla mamy, mogę zaliczyć do oficjalnego doświadczenia kulinarnego.

Jedną z potraw, na której punkcie nakarmiłam tłum, miałam obsesję, był jej indonezyjski imbirowy kurczak. Nie pamiętam, kiedy pierwszy raz spróbowałam przepisu. Ale pamiętam czas, kiedy zmusiłem mamę, żeby zrobiła to dla 40 osób.

W liceum byłem o wiele bardziej entuzjastycznym gospodarzem niż kucharzem. A moja mama była odwrotnie. Ale jakoś ją zwabiłam, żeby pozwoliła mi zaprosić wszystkich moich kujonów, którzy jeździli konno (i ich rodziców) do mieszkania, które wynajmowaliśmy w Lake Placid.

Byliśmy tam na tygodniowym pokazie, a ponieważ założyłem, że wszyscy jedzą tak samo jak ja w domu, doszedłem do wniosku, że moi rówieśnicy będą pragnęli domowego posiłku do trzeciego dnia.


W wynajmowanym mieszkaniu nie było oczywiście sprzętu kuchennego. Więc moja mama i ja odwiedziliśmy magiczny świat Costco i załadowaliśmy się na aluminiowe patelnie do pieczenia, 25 funtów różnych części kurczaka z kością, 10 główek czosnku i kawałek korzenia imbiru tak długi jak moje przedramię. Marynata była stosunkowo prosta – właściwie tylko 4 składniki. Ale haczyk za robienie tego masowo polegał na tarciu imbiru.

Moja mama miała bardzo niewiele urządzeń w kuchni (nie ma robota kuchennego ani miksera, o którym można by mówić), więc nigdy nie przyszło jej do głowy, że może być skrót lub że posiekanie imbiru zamiast tarcia byłoby prawdopodobnie do przyjęcia, biorąc pod uwagę, że robimy przemysłowa porcja kurczaka z przemysłowymi składnikami pochodzącymi ze sklepu, który był prawie przeciwieństwem rynków zdrowia, na których zwykle robiła zakupy moja mama. Ale zamiast tego zdobyła wiele punktów męczennika mamusi, nie spała do północy i tarła imbir, dopóki jej knykcie nie zdarły się, podczas gdy ja odpoczywałam moim delikatnym kucykiem, skręcając dłonie, i trochę się przespałam.

Patrząc wstecz i łącząc kropki, w stylu Steve'a Jobsa, ta kolacja jest jednym ze wspomnień, które pojawiają się raz po raz. Kiedy się starzeję i staję się coraz bardziej zdziwaczały i antyspołeczny (bardziej, ośmielę się to powiedzieć, jak moja matka), zdaję sobie sprawę, że zmuszanie kogokolwiek do interakcji z tłumem koni jest prawdopodobnie gorszą karą niż utrata kilku kostek tarka do pudełek. A to prawdopodobnie daje jej kilka dodatkowych punktów męczennika mamusi na całe życie.

Kurczak okazał się niesamowity, na wypadek gdybyś się zastanawiał, nawet z odrobiną krwi, potu i łez zmieszanych z sosem sojowym. Przez lata robiłam podobne marynaty, używając posiekanego zamiast startego imbiru i doszłam do wniosku, że prawdziwym pięknem tego przepisu jest pozostawienie mięsa na noc.

Ta odmiana z polędwicą wieprzową była jednym z pierwszych przepisów, które zamieściłem na stronie. Zamieniłam syrop klonowy na miód i tamari bezglutenowe na sos sojowy. Po upieczeniu polędwicy w bardzo gorącym piekarniku na zewnątrz uzyskuje się piękną skórkę, a marynata karmelizuje się w sposób przypominający sos teriyaki. Zredukowałem pozostałą marynatę i skropiłem ją na wierzchu, aby uzyskać eleganckie, ekskluzywne podejście do podstawowego smażenia wieprzowiny.

Kiedy robię to tylko dla Charliego i dla mnie, lubię podawać go na łóżku z brązowym ryżowym ramenem i gotowanym na parze bok choy. Możesz podwoić marynatę, aby mieć dodatkowy sos, jeśli naprawdę chcesz, aby namoczyła makaron.

I tak długo, jak nie masz nic przeciwko pokrojeniu kawałka mięsa przed przybyciem gości, ta polędwica wieprzowa teriyaki byłaby również bardzo dobrą opcją, aby obsłużyć około 40 twoich najbliższych przyjaciół lub kilkudziesięciu przypadkowych antyspołecznych jeźdźców , jeśli chcesz zdobyć dodatkowe punkty ze swoją towarzyską, ale nerdową córką.