Nowe przepisy

Szaszłyki wieprzowe

Szaszłyki wieprzowe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ponieważ wiedziałam, że następnego dnia zrobimy szaszłyki, przygotowałam mięso na wieczór, kroiłam je na plastry mniej więcej tej samej wielkości i grubości, włożyłam rybę: sól, pieprz, zielenina z Prowansji, sos worcester ok 3 lg Dobrze wymieszałem i odstawiam miskę do ostygnięcia do następnego dnia.

Cebulę oczyściłam, umyłam i pokroiłam na pół, aby pozostały całe krążki (wybrałam cebulę najmniejszą), papryki pokroiłam na większe kawałki i zaczęłam montować szaszłyki.

Za pierwszym razem wkładam cebulę lub paprykę, a potem na przemian 1 kawałek mięsa, jeden kawałek papryki, mięso, cebulę i tak dalej, aż patyczek jest prawie gotowy, gdzie kończy się cebula lub papryka.

Stawiają na grillu (zrobiliśmy elektryczny, bo było strasznie zimno-23 na zewnątrz i nikt nie chciał siedzieć na zewnątrz, żeby zrobić grilla) i wracają często, żeby mięso dobrze wnikało.

Jedliśmy szaszłyki z bulzem (mam już dość zwykłej polenty), mujdei i chlebem, jak kto chciał.

Ponieważ była przemoczona, nikt nie chciał ogórków, chociaż miałam tam pełną piwnicę.

Maksymalny apetyt !!!



Makaron ze słodkich ziemniaków z szaszłykami wieprzowymi

Makaron ze słodkich ziemniaków bardzo przypadła do gustu mojej rodzinie. Ich konsystencja chyba je podbiła, nie mogę powiedzieć, że mają specyficzny smak, konsystencja podobna do makaronu ryżowego, ale jednak inna, są trochę bardziej al dente. Bardzo uniwersalne i do gotowania, można je stosować w zupach, sałatkach, przystawkach, prawdopodobnie znalazłbym zastosowanie na deser.

Składnik:
100 g makaronu ze słodkich ziemniaków
100 gr wieprzowiny pokrojonej w paski i marynowanej w 2 łyżkach soi, granulowany czosnek, 1 łyżeczka miodu
1 średnia marchewka, pokrojona w słupki
50 gr kukurydzy
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować w osolonej wodzie (dodawać, gdy się zagotuje), odcedzić i spłukać zimną wodą.
Połóż wieprzowinę na patyczkach do szaszłyków i gotuj nad ogniem na kuchence.
Trzymaj marchewki w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, a następnie dodaj kukurydzę na kolejne 30 sekund.
Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw sosem sojowym, octem balsamicznym i olejem sezamowym.
Opcjonalnie można dodać płatki ostrej papryki.


Szaszłyki Wieprzowe - Przepisy

Jak wiadomo dobrze przygotowane kebaby - cała sztuka. I to nie tylko umiejętność dobrego smażenia mięsa, ale także jego odpowiedniego marynowania. Zarówno smak, jak i smak gotowego dania zależą od przygotowanej marynaty, dlatego trzeba znać podstawy jej przygotowania.

Nawet doświadczony kebab nie będzie w stanie usmażyć pysznego mięsa, jeśli zostanie niewłaściwie zabrudzony. Pomimo tego, że istnieje wiele opcji marynowania wieprzowiny, nie wszyscy robią to mądrze. Jednak po zapoznaniu się z kilkoma podstawowymi zasadami możemy zostać guru w kwestii marynowania mięsa.

Jeśli cofniesz się do historii pojawiania się potraw takich jak kebaby, możesz być bardzo zaskoczony, ponieważ początkowo mięso nie było marynowane. Tylko świeże mięso ze świeżo ubitego bydła zostało umieszczone na węglach, testując w ten sposób smak. W związku z tym celem marynowania mięsa jest próba przywrócenia mu cech pary: rozszerzenie włókien, zwrócenie wilgoci i przyjemnego zapachu, usunięcie produktów powstałych podczas rozkładu. Odbywa się to za pomocą naturalnego kwasu, stanowi podstawę przyszłej marynaty, kładzie podwaliny pod stworzenie bukietu smaku i aromatu. Opcje trawienia kwasem są obfite. W pierwszej kolejności stosuje się soki owocowe i warzywne w połączeniu z ziołami i innymi przyprawami. Pomidory, sok z cytryny, puree z kiwi są bardzo odpowiednie jako baza do kebabów. Za powszechną bazę marynat uważa się również fermentowane produkty mleczne, takie jak kefir, śmietana i kummiss. W niektórych przypadkach stosuje się kwas węglowy - zwykłą wodę mineralną.


Makaron ze słodkich ziemniaków z szaszłykami wieprzowymi

Makaron ze słodkich ziemniaków bardzo przypadła do gustu mojej rodzinie. Ich konsystencja chyba je podbiła, nie mogę powiedzieć, że mają specyficzny smak, konsystencja podobna do makaronu ryżowego, ale jednak inna, są trochę bardziej al dente. Bardzo uniwersalne i do gotowania, można je stosować w zupach, sałatkach, przystawkach, prawdopodobnie znalazłbym zastosowanie na deser.

Składnik:
100 g makaronu ze słodkich ziemniaków
100 gr wieprzowiny pokrojonej w paski i marynowanej w 2 łyżkach soi, granulowany czosnek, 1 łyżeczka miodu
1 średnia marchewka, pokrojona w słupki
50 gr kukurydzy
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować w osolonej wodzie (dodawać, gdy się zagotuje), odcedzić i spłukać zimną wodą.
Połóż wieprzowinę na patyczkach do szaszłyków i gotuj nad ogniem na kuchence.
Trzymaj marchewki w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, a następnie dodaj kukurydzę na kolejne 30 sekund.
Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw sosem sojowym, octem balsamicznym i olejem sezamowym.
Opcjonalnie można dodać płatki ostrej papryki.


Wieprzowina - przydatne wskazówki doświadczonych kucharzy

1. Podczas przygotowywania grilla bardzo ważne jest odpowiednie pokrojenie mięsa. Kawałki, które nie powinny być zbyt duże, w przeciwnym razie mięso nie może być smażone w środku. Ale zbyt małe kawałki, wręcz przeciwnie, wysychają i nie są soczyste.

2. Podczas gotowania kebaba na grillu nie trzeba ciągle obracać szaszłyków, wystarczy dwa lub trzy razy.

3. Aby przypalić mięso, upewnij się, że nie ma otwartego ognia i nie wkładaj szaszłyków zbyt małych.

4. Jeśli przygotowujesz grilla z warzywami, najpierw poczekaj, aż mięso się ugotuje, a następnie nawlecz je na szaszłyk warzywny. W przeciwnym razie spalą się tylko.

5. Aby mięso nie było suche, należy je podlać wodą lub resztkami marynaty po smażeniu.

6. Sprawdź dostępność kebaba można zrobić na kawałku głębokiego cięcia. Jeśli dobierzecie w czerwonym soku tak, że mięso nie jest jeszcze w pełni ugotowane i jeśli będzie przezroczyste, można wszystkich zaprosić na obiad.


przyprawy (pieprz biały, chilli, bazylia, majeranek, sól)

Weź kawałek wieprzowiny, miąższ bez kości jest najbardziej odpowiedni, pokrój go w plastry o grubości około 1 centymetra, a następnie pokrój nożem kostki z każdego plastra ponownie około 1 centymetra. Aby mięso było miękkie i smaczne, pozostawić kostki mięsa do zamarynowania w soku wyciśniętym z cytryny wraz z przyprawami. Do marynaty użyć świeżej suszonej bazylii, majeranku, dużej ilości chilli, białego pieprzu i soli. Oczywiście, jeśli nie smakujesz pikantnego jedzenia, zamiast chili włóż paprykę. Pozostaw mięso w marynacie przez godzinę i w tym czasie wstaw do lodówki.

W międzyczasie przygotuj warzywa, które zostaną umieszczone na szpikulcu z marynowaną wieprzowiną. Wybierz do szaszłyków cukinia cukinia, papryka, pieczarki i nie zapomnij o cebuli. Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, z pieczarek zdjąć nóżki, a cebulę pokroić w kółko tak, aby uzyskać pełne krążki.

Kiedy uznasz, że marynata jest gotowa, wyjmij mięso z lodówki i zacznij budować szaszłyki. Do szaszłyka wkładamy kostkę cukinii, potem kostkę papryki, kawałek mięsa, krążek cebuli i grzyby. Następnie powtarzaj operację, aż wypełnisz kolec, a następnie zrób to samo z każdym kolcem.

Po przygotowaniu szaszłyków posmaruj odrobiną oleju blachę, w której zamierzasz je włożyć do piekarnika – ze względów zdrowotnych unikaj rafinowanego oleju słonecznikowego. Użyj oleju kukurydzianego. Umieść szaszłyki na patelni i dodaj sól w proszku i przyprawy na wierzchu. Wlej trochę wody i pokrój czerwone okrągłe plastry i umieść je na patelni. Piecz przez godzinę na małym ogniu i wyjmij, gdy mięso i warzywa ładnie się zrumienią.


Czego potrzebujemy do przepisu na szaszłyki drobiowe, wieprzowe, wołowe lub owcze?

Ilości na około 10 szaszłyków:

  • -1 kg mięsa
  • -2 cienka cukinia
  • -1 duża cebula
  • -1 papryka
  • -3 twarde pomidory
  • -200 g świeżych grzybów
  • -200 g boczku wędzonego, wędzonego kaizera
  • -1 łyżeczka ze szczyptą soli
  • -pół łyżeczki papryki i ostrej papryki zmielonych razem
  • -1 łyżeczka tymianku
  • -5 warzy ienibahar
  • -5 jagód kolendry (jeśli lubisz smak kolendry możesz użyć 10 jagód)
  • -2 goździki
  • -1 czubek noża do cynamonu (trochę, gdzieś na 1 g)
  • -kilka nasion kminku, jak bierzesz 2 palcami
  • -2 łyżki oleju
  • -50 ml białego lub różowego wina lub soku z 1 cytryny
  • -1 główka czosnku


Mięso jest myte, oczyszczane ze skórek, krojone w paski, a następnie w kostkę około 2,5-3 cm. Warzywa są krojone w plastry, aby można je było ułożyć na kleszczach, ale niewiele większe niż wielkość kawałków mięsa. Wymieszaj wszystkie przyprawy, najlepiej jest świeżo zmielone, ponieważ będą miały inny smak, a następnie posyp wszystko na mięsie. Dodaj oliwę i wino lub sok z cytryny (polecam sok z cytryny, bo nada wyjątkowy smak), wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia, najlepiej przez noc, ale co najmniej 1 godzinę.


Przepisy świąteczne: szaszłyki wieprzowe

Przepis na szaszłyki wieprzowe z: polędwiczki wieprzowej, pomidorków koktajlowych, papryki, oliwy z oliwek, gorczycy, pietruszki, soli, pieprzu, słodkiego ketchupu, zielonej cebuli, jogurtu, soku z cytryny, soli, czosnku i koperku.

Składnik:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 1 duża papryka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
  • Sól
  • pieprz

do sosu czerwonego:

na sos jogurtowy:

  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek pietruszki
  • kilka pasm kopru

Sposób przygotowania:

Pokrój mięsień na pół lub trzy części, a następnie pokrój każdy kawałek mięsa na cienkie, długie plastry. Posyp oliwą, dopraw do smaku gorczycą, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Pozwól im odpocząć przez 30 minut. Obierz dynię, zetrzyj na tarce i pokrój w kostkę.

Kawałki mięsa wkładamy na patyczki do szaszłyków, na przemian z kawałkami papryki i pomidorkami koktajlowymi (jak na zdjęciu), tak aby na końcu było trochę fałd. Połóż szaszłyki na gorącym grillu i smaż je dobrze ze wszystkich stron.

Do czerwonego sosu wymieszaj kechup z drobno posiekaną cebulą. Do białego sosu wymieszaj jogurt z pokruszonym czosnkiem, olejem, sokiem z cytryny, solą do smaku oraz drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.


Szaszłyki wieprzowe z zieloną cebulką

Pyszne połączenie, dobre tylko na grilla na zielonej trawie. Ilości są dla sześciu osób.

Składnik: 600 gram wieprzowiny, 12 cebuli z zielonymi listkami, 12 pomidorków koktajlowych, 6 ząbków czosnku, oliwa, sól, pieprz, łyżeczka papryki.

Przygotowanie: Zmiel czosnek i dodaj trochę oleju. Mieszaj, aż powstanie krem ​​przypominający majonez. Dodaj szklankę wody. Mięso pokroić na kawałki i posypać kilkoma łyżkami mujdei. Zachowaj resztę mujdei do podania. Posyp solą i pieprzem. Uformować szaszłyki, na przemian mięso, pomidory i gałązkę cebuli, aby przykryć kawałki mięsa. Połóż je na gorącym grillu. Jestem gotowa za 20-30 minut, w zależności od ognia. W połowie okresu smażenia posyp je papryką (słodką lub ostrą lub mieszaną, w zależności od upodobań). Podawaj z mujdei i sałatą.

Porada Ewy: Zamiast pomidorów można położyć grzyby, a zamiast zielonej cebuli kawałki pora. Smak jest rewelacyjny.


Inne mięso z grilla. Jak zrobić idealne szaszłyki

Są łatwe w przygotowaniu, są idealnym posiłkiem jednocześnie z warzywami i mięsem oraz pozwalają na niepowtarzalne kombinacje składników według upodobań każdego. Szaszłyki to danie, którym nie można się nudzić. Powiemy Ci kilka sekretów, aby następnym razem być doskonałym.

1. Namocz je
Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, potrzebujesz tej sztuczki, jeśli nie chcesz ich przypalić na grillu. Włóż patyczki do zimnej wody na 30 minut przed ich użyciem. Jeśli chcesz być cały czas przygotowany z takimi patyczkami, namocz je, odsącz, zawiń w folię i trzymaj w zamrażarce. Po prostu wyjmij je w razie potrzeby!

2. Idealne mięso
Bez względu na to, jaki rodzaj mięsa lubisz: wieprzowina, wołowina, kurczak, wybieraj grubsze kawałki mięsa. W przypadku kurczaka wybieramy udka bez kości, które chcemy pokroić w kostkę. Tłuszcz jest niezbędny, jeśli nie chcesz mieć kawałków grillowanego mięsa. To właśnie tłuszcz sprawia, że ​​stek jest soczysty. Jeśli robisz szaszłyki tylko z kawałków mięsa, zostaw trochę odstępu między nimi, aby umożliwić idealne zrumienienie.

3. Wybierz odpowiednie warzywa
Pomyśl, że wszyscy muszą mieć prawie taki sam czas gotowania. W przeciwnym razie, nawet jeśli warzywa są ugotowane, mięso nie przeniknie. Albo chociaż papryki są doskonałe, kawałki ziemniaków nie są gotowe.
Najlepsze warzywa do szaszłyków to cebula, pomidory, papryka, pieczarki, cukinia, bakłażan, pokrojone na kawałki prawie równe mięsu. Najlepsze połączenia to: udko wieprzowe z cukinią, udko jagnięce z czerwoną cebulą, udko kurczaka z pieczarkami i wołowina z papryką.

4. Dopraw mięso i warzywa
Twoje preferencje mają pierwszeństwo, ale zawsze bądź otwarty na nowe kombinacje. Na przykład można zmieszać chili w proszku, paprykę, czosnek w proszku, sól, pieprz cayenne i mielony kminek, aby uzyskać pikantną mieszankę odpowiednią do wieprzowiny. Możesz też zmieszać pieprz syczuański, nasiona kminku i sól, aby uzyskać nowy smak kurczaka. Użyj tej samej mieszanki lub części jej składników do warzyw.

Szaszłyki są gotowe w 7-10 minut, na średnim ogniu. Podawać na gorąco z dodatkami ryżowymi lub letnimi sałatkami

Aktywując i korzystając z Platformy komentarzy wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez PRO TV S.R.L. oraz Firmy Facebooka zgodnie z Polityką Prywatności PRO TV, odpowiednio Polityką Wykorzystywania Danych Facebooka.

Naciśnięcie poniższego przycisku oznacza zgodę na WARUNKI PLATFORMY DO KOMENTOWANIA.


Wideo: Keurslager - Varkenshaas bakken (Może 2022).