Nowe przepisy

Podsmażone przegrzebki z winegretem migdałowym

Podsmażone przegrzebki z winegretem migdałowym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 przystawki lub 2 dania główne w porcji

Składniki

  • 1/4 szklanki prażonych migdałów, najlepiej Marcona
  • 5 łyżek oliwy extra vergine, podzielonych
  • 1 łyżka stołowa (lub więcej) octu szampańskiego lub białego octu winnego
  • 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
  • Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz
  • 8 dużych przegrzebków morskich (około 9 uncji), usunięty mięsień boczny
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 2 łyżki przetworów brzoskwiniowych
  • Świeże zioła, mała rukola lub mikrozielone warzywa

Przygotowanie receptury

  • Drobno posiekaj migdały na małe kawałki, ale nie na proszek. Wymieszaj migdały i 4 łyżki. olej w średniej misce. Ubij w 1 łyżkę. ocet i szczypiorek; W razie potrzeby dopraw winegret solą, pieprzem i jeszcze większą ilością octu.

  • Podgrzej 1 łyżkę. olej na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Przegrzebki dopraw solą i pieprzem. Dodaj do patelni. Gotuj na złoty kolor i karmelizowany, 2-3 minuty. Włącz przegrzebki; dodaj masło i tymianek. Gotuj, często przechylając patelnię i polewając łyżką masła, aż przegrzebki będą głęboko złote i po prostu ugotowane, 2-3 minuty dłużej. (Fastrygowanie dodaje smaku.)

  • Wymieszaj konfitury i 1/2 łyżeczki. wodę w małej misce do rozpuszczenia. Na przystawkę posmaruj około 1/2 łyżki. zachowaj mieszaninę na środku każdego talerza. Na przystawkę posmaruj 1 łyżkę stołową. zachować mieszankę. Na wierzch po 2–4 przegrzebki. Skropić winegretem. Udekoruj ziołami.

Wartości odżywcze

2 porcje, 1 zawiera: Kalorie (kcal) 310 Tłuszcz (g) 25 Tłuszcz nasycony (g) 4,5 Cholesterol (mg) 30 Węglowodany (g) 10 Błonnika pokarmowego (g) 1 Cukry ogółem (g) 6 Białko (g) 13 Sód (mg) 220 Sekcja Recenzje


Obejrzyj wideo: Risotto z owocami morza. Przepis prezentuje Artur Grajber Akademia Kulinarna (Może 2022).