Nowe przepisy

Pieczone Radicchio z Vinaigrette Anchovy, Cytryną Zakonserwowaną i Bułką Tartą

Pieczone Radicchio z Vinaigrette Anchovy, Cytryną Zakonserwowaną i Bułką Tartą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

Konserwowana cytryna

  • 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
  • 4 łyżeczki grubej soli morskiej

Flakonik na sole trzeźwiące

  • 3 łyżki drobno startego Grana Padano lub parmezanu
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 uncji sardeli w puszce, odsączonych, mielonych, 1 1/2 łyżeczki oleju z cyny zarezerwowane

Bułka tarta i Radicchio

  • 4 łyżki oliwy, podzielone
  • 2 kubki 1/2 cala kostki białego wiejskiego chleba bez skórki
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/8 łyżeczki suszonej rozgniecionej czerwonej papryki
  • 2 główki radicchio (łącznie około 1 funta), każda pokrojona na 6 klinów, z których każdy jest przymocowany rdzeniem
  • Wiórki Grana Padano lub Parmezanu (do dekoracji)

Przygotowanie receptury

Konserwowana cytryna

  • Wymieszaj plasterki cytryny, sok z cytryny i gruboziarnistą sól morską na małej patelni. Doprowadzić do wrzenia; zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do prawie miękkości, około 10 minut. Odkryj i ochłodź. Odcedź plasterki cytryny. Ostrym nożem przekrój plastry na pół, a następnie odetnij miazgę od skórki; wyrzucić miazgę. ZRÓB NAPRZÓD Można wykonać 1 tydzień naprzód. Przykryj i schłódź.

Flakonik na sole trzeźwiące

  • W średniej misce wymieszaj ser, sok z cytryny, czosnek, mielone anchois i szczyptę cukru. Ubij oliwę z oliwek i 1 1/2 łyżeczki oleju z puszki z anchois. Doprawić winegret do smaku solą i pieprzem. DO PRZODU Może być wykonane 1 dzień wcześniej. Przykryj i schłódź. Doprowadzić do temperatury pokojowej i ponownie wymieszać przed użyciem.

Bułka tarta i Radicchio

  • Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folii. W średniej misce wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i czosnek. Dodać kostki chleba, oregano i pokruszoną czerwoną paprykę; posyp solą i pieprzem. Przenieś kostki chleba na przygotowaną blachę do pieczenia.

  • Piec kostki chleba na złoty kolor, od czasu do czasu podrzucając, około 20 minut. Chłodny. Przenieś na powierzchnię roboczą. Przykryj ręcznikami papierowymi. Używając młotka lub wałka do ciasta, zmiażdż kostki chleba na bułkę tartą.

  • Rozgrzej brojlera. Wyłóż tę samą blachę do pieczenia świeżą folią. W dużej misce umieść kliny radicchio. Skropić pozostałe 3 łyżki oleju; posyp solą i pieprzem i wymieszaj. Ułóż kliny na przygotowanym arkuszu. Pieczemy do momentu, aż zacznie się rumienić, około 3 minuty. Używając szczypiec, obróć radicchio, lekko wachlując liście. Podsmaż, aż radicchio stanie się miękkie i zacznie brązowieć, a niektóre brzegi zaczną zwęglać, uważnie obserwując, aby zapobiec przypaleniu, około 2 minuty dłużej.

  • Umieść radicchio w tej samej dużej misce. Mżawka wystarczająca do pokrycia; podrzucenie. Ułóż kliny na talerzach. Posyp bułką tartą. Na wierzch z wiórkami serowymi, ułóż kilka pasków zakonserwowanej skórki cytryny i podawaj.

Przepis autorstwa Molly Wizenberg,

Wartości odżywcze

Jedna porcja zawiera: Kalorie (kcal) 376,0% Kalorie z tłuszczu 58,9 Tłuszcz (g) 24,6 Tłuszcz nasycony (g) 4,2 Cholesterol (mg) 6,5 Węglowodany (g) 30,5 Błonnik pokarmowy (g) 2,6 Cukry ogółem (g) 3,9 Węglowodany netto ( g) 27,9 Białko (g) 9,1 Sód (mg) 726,1 Sekcja przeglądów


Obejrzyj wideo: Arugula Salad With Anchovy Dressing. NYT - A Melissa Clark Thanksgiving (Może 2022).