Nowe przepisy

Macho gotowanie z przeszłości

Macho gotowanie z przeszłości


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Esquire Jedz jak mężczyzna, która została uznana za jedną z sześciu najlepszych nowych książek kucharskich 2011 roku przez, hm, Esquire, rzekomo „Jedyna książka kucharska, jakiej mężczyzna kiedykolwiek będzie potrzebował”. Oparte na comiesięcznym felietonie o tym samym tytule i noszące wspólne teksty redaktorów Esquire Davida Grangera i Ryana d'Agostino oraz osobowości telewizyjnej i szefa kuchni Toma Colicchio, a także zawierające wkład takich osób jak Mario Batali, John Besh, Eric Ripert i zdecydowanie niemęska Suzanne Goin, to przyjemne kompendium składające się głównie z obfitego jedzenia. Nie musi to jednak oznaczać rzeczy proletariackich. Jasne, jest tu bohater Harolda Dieterle z kurczaka z parmezanem, podobnie jak jajecznica Daniela Bouluda z wędzonym łososiem, kawiorem i ziemniakami.

Książki kucharskie dla mężczyzn nie są jednak niczym nowym i pomyślałem, że warto przyjrzeć się wcześniejszym pracom kulinarnym o tematyce męskiej. Rozważmy na przykład Jeleń na luziee autorstwa pisarza show-biznesu Mariana Squire, opublikowanego przez The Caxton Printers, Ltd. w Caldwell, Idaho, w 1938 roku. Jeleń to kompendium przepisów na dwie pięści od takich męskich gwiazd z dawnych czasów, jak Charlie Chaplin (stek i ciasto z nerek); bokser Jack Dempsey („pieczony makaron z dużą ilością sera”); legendarny dziennikarz, autor i „Sage of Baltimore” H.L. Mencken (przepiękne kraby, „Doskonała uczta na piknik — jeśli wpadniesz w coś takiego”); kierowca wyścigowy Barney Oldfield (smażone w głębokim tłuszczu kości szpiku i „kanibali kanapki”, tj. „duże płyty surowego hamburgera podtrzymujące plasterki surowej cebuli, zawieszone między dwiema kromkami chleba”); gwiazda kowboja William S. Hart (rostbef na zimno z chrzanem); a nawet prezydent Franklin Delano Roosevelt, którego szef kuchni Białego Domu dostarczył przepis na jajecznicę „tak, jak prezydent lubi ją gotować” (która była po prostu zamieszana z masłem i „mlekiem, śmietaną lub wodą”).

Towarzysz dżentelmena Charlesa H. Bakera, Jr., wydanego przez Crown w Nowym Jorku w 1946 roku, jest dwutomowym dziełem, jeden tom „Być egzotyczną książką kucharską”, drugi „Być egzotyczną książką do picia”. Zostawimy to drugie na inny czas, chociaż obrona Bakera przed alkoholizmem jest wymowna: „Nadal jesteśmy szczerze zdania, że ​​przyzwoite libacje wspierają tyle milionów istnień, ile im zagraża; inspiruje więcej blasku w świecie sztuki, muzyki, listów i zwykłej zwykłej inteligentnej rozmowy, niż przyćmiewa”.

Baker był sprzedawcą, niezależnym pisarzem i redaktorem małego magazynu, który poślubił dziedziczkę górnictwa, a następnie żył bardzo dobrze, podróżując, budując wyszukane domy w Coconut Grove i Neapolu na Florydzie i podobno pijąc z takimi jak Ernest Hemingway i William Faulkner. Jego proza ​​jest bogato zdobiona i bawi się tytułami przepisów. Jeden nazywa się Dość fantazyjny, ale łatwy, rosyjski sposób smażenia pachnie, który będzie rozkoszą dla oka i filipą dla zblazowanego podniebienia; inny to małe ptaszki o mieszanej odmianie worka, we włoskim stylu, odkryte podczas wizyty na Capri nie tak dawno temu; jeszcze inny, który brzmi jak coś, co można znaleźć w menu w gospodzie w Little Washington, jest reklamowany jako szynka z Virginii Peanut Fed w pachnącej koszulce z brązowego cukru, miodu i przypraw, ubrana w kurtkę z ciasta i pieczona w rodzimym Scuppernong Wino à la JAVA HEAD. Pomijając głupoty, książka naprawdę jest zdumiewająco obszernym kompendium przepisów, w tym wszystko, od rijstafel (w stylu jawajski, a także jako „Prosta rutyna dla Amerykanów”) przez wiśnie w stylu Killarney, zupę migdałową z Majorki po smażoną jagnięcinę po pekińsku. Każdy przepis, jak obiecuje Baker, jest „Ukochany i godny uwagi na swoim miejscu”.

Książka kucharska mężczyzny słynnego paryskiego szefa kuchni i restauratora Raymonda Olivera (który przez wiele lat prowadził Le Grand Véfour) to kolejny kociołek rybny. Wydana przez Doubleday & Co. w Nowym Jorku w 1961 roku jest to dość podstawowa, ale poważna francuska książka kucharska. Oliver najwyraźniej zakłada, że ​​czytelnik będzie wystarczająco macho, aby poradzić sobie z trudnymi produktami spożywczymi i wystarczająco zdolny, aby dowiedzieć się, jak je ugotować przy minimalnym trzymaniu za rękę. Tête de mouton (głowa owcy)? „Owczarek należy podzielić na dwie części i upiec. Tak przygotowany jest wyjątkowo soczystym daniem”. Wziąć że, Rachel Ray.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby szybciej zagotować wodę, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby szybciej zagotować wodę, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatym ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby szybciej zagotować wodę, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatym ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby szybciej zagotować wodę, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatą ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Jak ugotować makaron w 6 prostych krokach

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron to jeden z najpopularniejszych i najistotniejszych zszywek do szafek sklepowych. Postępuj zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami i tymi sześcioma krokami, a wkrótce będziesz wiedział, jak gotować makaron jak profesjonalista.

Ten przewodnik pokaże Ci podstawy, ale zapoznaj się z naszym ostatecznym przewodnikiem po kształtach makaronu, aby dowiedzieć się, jakie są najlepsze połączenia makaronu i sosu. Spróbuj spaghetti z bazylią i pomidorem, mocnego pappardelle z bogatym ragù lub małych rurek makaronu z jedwabistym sosem serowym

Na razie jednak zacznij prosto. Oto kilka podstawowych „zasad”, których należy przestrzegać:

  • Zawsze posolić wodę makaronową! Wpłynie to na smak makaronu i sosu, z którym go podasz, więc nigdy nie przegap tego kroku.
  • Unikaj marnowania żywności i mierz swoje porcje. 75g suszonego makaronu na osobę to mniej więcej w porządku. Jeśli gotujesz dla 4 osób, potrzebujesz 300g makaronu.
  • Daj swojemu makaronowi dużo miejsca na gotowanie – więc potrzebujesz dużej patelni.
  • Przykryj patelnię pokrywką, aby szybciej zagotować wodę, a następnie zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje, lub lekko zmniejsz temperaturę, aby przestała bulgotać.
  • Dodaj makaron do wody, gdy się zagotuje, nigdy wcześniej i gotuj bez przykrycia.


Będziesz potrzebował:

sól morska
makaron suszony (75g na osobę)

Ekwipunek:
duży rondel
drewniana łyżka
kubek
durszlak

    Napełnij duży rondel wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.


Obejrzyj wideo: Haul i przegląd półek Actionbędzie wizyta u lekarza: (Może 2022).